4 resep sayur asem yang lezat dan nikmat

Resep Sayur Asem yang Sehat dan Menyegarkan

foto:dapurkobe.co.id

Sayur asem termasuk sajian favorit banyak orang. Selain gampang dijadikan, sayur asem juga amat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem. Nah, rupanya sayur asem menawarkan berjenis-jenis kreasi resep yang sedap dan tak kalah segar. Yuk, intip berjenis-jenis kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tak bosan.

Resep sayur asem

1. Sayur asem kangkung

foto:selerasa.com

Sayur Asem kangkung

Kalau sayur asem yang Anda masak lazimnya tak pakai kangkung, kali ini Anda semestinya mencobanya. Kangkung bukan cuma bisa dimasak tumis atau dijadikan cah, melainkan juga bisa menjadi bahan utama dalam sayur asem. Kangkung mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Di antaranya menjaga kesehatan mata hingga mencegah dehidrasi.

Bahan-bahan:

3 ikat kangkung, bersihkan dan potong
100 gram kacang merah segar
4 buah tomat, potong jadi empat bagian
700 cc air

Bumbu:

2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
½ sdt terasi matang
Sepotong lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Air asam secukupnya cocok selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Sistem membuat

Rebus kacang merah hingga lunak.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang.
Didihkan air di panci dan masukkan segala bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara berbarengan. Masak hingga matang.

2. Sayur asem Sunda

foto:merdeka.com

Resep sayur asem yang kedua ini bisa Anda coba di rumah sebagai variasi dari sayur yang biasa Anda buat.

Bahan-bahan

1 buah labu siam besar, potong dadu
5 buah kacang panjang, potong-potong
2 buah jagung manis, potong-potong
50 gram melinjo
25 gram daun melinjo
50 gram kacang tanah, rebus hingga empuk
4 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas geprek
2 liter air
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Bumbu halus

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt terasi
3 butir kemiri sangrai

Sistem membuat

Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.
Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung matang.
Masukkan kacang tanah dan labu siam. Masak hingga labu matang.
Masukkan daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, dan air asam. Aduk hingga rata.
Masak hingga segala matang dan sajikan selagi panas.
Kalau berkeinginan lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah. Supaya lebih sedap dan bergizi, Anda juga bisa menambahkan jagung manis muda.

3. Sayur asem bumbu kuning

foto:sajiansedap.grid.id

Resep sayur asem yang satu ini beda dari yang lain karena pakai kunyit sebagai rempah. Selain menambah kelezatan, kunyit dikenal mempunyai berjenis-jenis manfaat untuk kesehatan. Antara lain untuk mengurangi gas pada sistem pencernaan yang bikin begah sekalian meredakan mual.

Bahan-bahan

2.000 ml air
4 sdt garam
3 sdm gula merah sisir
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram melinjo
2 buah jagung manis, potong 2,5 cm
½ buah labu siam, potong-potong
1 ikat kangkung
2,5 sdm asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sdm air

Bumbu halus

4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
1 sdt terasi bakar
8 butir bawang merah

Sistem membuat

Siapkan panci, lalu rebus air. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Biarkan hingga melinjo matang.
Tambahkan jagung manis. Masak hingga empuk.
Masukkan labu siam. Masak hingga matang.
Tambahkan daun melinjo, kangkung, dan air asam. Aduk hingga matang.
Sajikan selagi hangat.

4. Sayur asem Jawa Tengah

foto:resepcaramemasak.com

Resep sayur asem Jawa Tengah ini cukup khas karena bumbunya tak dihaluskan, melainkan cuma diiris-iris saja.

Bahan-bahan

4 buah labu siam, belah empat bagian
6 buah kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
100 gr melinjo
1 sdt asam jawa
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 liter air
1 sdt gula
1 sdt garam

Bumbu iris

3 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Sistem membuat

Cuci bersih segala sayuran. Sisihkan.
Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
Didihkan air di dalam panci, masukkan bumbu iris, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan sejenak.
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
Masak sisa sayuran lainnya dan diamkan hingga layu.
Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Aduk rata dan angkat.

Nah, sobat pembaca semua itu tadi beberapa resep sajian sayur asem dari berbagai daerah. Silahkan di praktekan ya.

Torehan Pena Kecil

saya menyukaai dunia marketing, penulis dan juga senang berdagang melalui online